Сливочно-малиновый торт-суфле

Очень нежный и вкусный тортик! Придется немного повозиться, но он точно того стоит! Сохраните рецепт или распечатайте, чтобы не потерять.


ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 60 г
  • Мука — 40 г
  • Какао-порошок — 2 ст. л.
  • Разрыхлитель — 0,75 ч. л.
  • Растопленное сливочное масло — 1 ст. л.

Для белого мусса:

  • Маскарпоне — 500 г
  • Сливки 33% — 200 мл
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Быстрорастворимый желатин — 3 ч. л.
  • Вода — 100 мл
  • Любой сливочный ликер — 3 ст. л.

Для малинового желе:

  • Малина — 500 г
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Вода — 100 мл
  • Желатин — 3 ч. л.

Для пропитки бисквита:

  • Готовый малиновый соус — 100 мл
  • Горячая вода — 2 ст. л.

Для украшения:

  • Малина — по вкусу
  • Мята — по вкусу
  • Шоколад — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1-й

Приготовить малиновое желе. Желатин замочить в воде на время, указанное на упаковке. Малину с сахаром пробить в блендере и протереть через сито. Желатин распустить, прогрев в микроволновке. Очень важно не перегреть! Соединить с малиновым соком. Перелить в круглую форму диаметром 12 см. Поставить в холодильник на 4–5 часов, до полного застывания.

Шаг 2-й

Приготовить бисквит. Взбить яйца с сахаром до пышности. В отдельной миске просеять через сито муку, разрыхлитель и какао. Аккуратно вмешать в яичную массу. В последнюю очередь ввести масло. Перелить тесто в форму диаметром 16–18 см, смазанную маслом. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 ºC около 10–12 минут. Охладить на решетке.

Шаг 3-й

Приготовить мусс. Замочить желатин на время, указанное на упаковке. Взбить маскарпоне со сливками, пудрой и ликером на маленькой скорости. Желатин распустить в воде. Отложить в отдельную миску ⅓ часть мусса и смешать с желатином. В два захода добавить оставшиеся ⅔ части.

Шаг 4-й

Собрать торт: на дно кондитерского кольца выложить бисквит, пропитать малиновым соусом, смешанным с водой. Сверху вылить чуть меньше половины мусса. Поставить в холодильник на несколько часов до застывания мусса. Вытащить из формы малиновое желе и положить поверх застывшего мусса и вылить весь оставшийся. Поставить в холодильник на 5–6 часов, а лучше на ночь.

Шаг 5-й

Перед подачей вытащить из формы, украсить по вкусу.

Печать
Summary
recipe image
Recipe Name
Торт-суфле
Published On

Share

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*