Спагетти карбонара

Это деликатесный рулет яиц, бекона и сыра, из которого были сделаны макароны, превратился в итальянскую традицию, которая, как и многие неприкосновенные итальянские традиции, на самом деле не такая и древняя. Помните: главная цель — кремовость.


ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Соль
  • 2 больших яйца и 2 больших желтка, комнатной температуры
  • 1/3 стакана тертого твердого сыра и дополнительно для подачи
  • 1/3 стакана тертого пармезана
  • Грубо молотый черный перец
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 100 грамм бекона, нарезанные кусочками
  • 400 грамм спагетти

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1-й

Доведите до кипения большую кастрюлю со слегка подсоленной водой (не более 1 столовой ложки соли). Заполните большую миску горячей водой и отложите ее.

Шаг 2-й

В миске смешайте яйца, желтки, твердый сыр и пармезан. Приправьте щепоткой соли и щедро черным перцем.

Шаг 3-й

Поставьте воду кипятиться. Между тем, подогрейте большую сковороду с маслом на среднем огне, добавьте свинину и жарьте до тех пор, пока жир не окажется на краю хрустящей корочки, но не слишком. Снимите с огня и отложите.

Шаг 4-й

Добавьте спагетти в воду и кипятите до тех пор, пока они не будут еще слегка твердыми. Налейте отдельно 1 стакан воды со спагетти, затем слейте спагетти и добавьте в сковороду на медленном огне. Перемешивайте в течении минуты или около того.

Шаг 5-й

Подготовьте большую миску и добавьте в нее горячие спагетти. Перемешайте в сырной смеси, добавив немного отлитой воды со спагетти, если нужно для кремовости. Подавайте сразу, приправив все дополнительно тертым твердым сыром и перцем.

Печать
Summary
recipe image
Recipe Name
Спагетти карбонара
Published On

Share

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*