Классический рулет с маком

Классический рулет — лакомый, нежный и с красивой корочкой! Отлично подойдет к кофе.


ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука — 450 грамм
  • Сливочное масло — 185 грамм
  • Сахар — 50 грамм
  • Соль — 1 щепотка
  • Сухие дрожжи — 1 пакетик (7 грамм)
  • Яичный желток — 1 шт.
  • Холодное молоко — 150 грамм

Для маковой начинки:

  • Мак — 200 грамм
  • Сахар — 100 грамм
  • Ванильный сахар — 2 ч. л.
  • Молоко — 100 грамм

Для ореховой начинки:

  • Очищенный и раздробленный фундук — 200 грамм
  • Сахар — 100 грамм
  • Ванильный сахар — 2 ч. л.
  • Молоко — 100 грамм

Для смазывания:

  • Яйцо — 1 шт.
  • Яичный белок — 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1-й

Подготовьте начинку: смешайте мак с сахаром и ванильным сахаром, влейте горячее молоко и размешайте, чтобы растопить сахар. Дайте остыть. Тем же способом приготовьте ореховую начинку.

Шаг 2-й

Для теста: смешайте муку с дрожжами и сахаром, добавьте соль и хорошо перемешайте. В миску с мукой добавьте порезанное сливочное масло, яичный желток и молоко, а затем замесите мягкое тесто. Разделите тесто на две части, заверните каждую в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.

Шаг 3-й

Достаньте охлажденное тесто, посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в прямоугольники толщиной 2–3 мм. Обрежьте неровные края ножом.

Шаг 4-й

Выложите на тесто ровным слоем начинку, не доходя до краев. Загните противоположные короткие края теста на начинку. Скрутите тесто с начинкой в рулет и наколите вилкой вдоль рулета.

Шаг 5-й

Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой и аккуратно уложите рулеты. Смажьте яичным желтком и оставьте в прохладном месте (но не в холодильнике) в течение приблизительно 45 минут или пока желток полностью не высохнет.

Шаг 6-й

После этого слегка взбейте яичные белки вилкой, смажьте рулеты и оставьте до полного высыхания в течение не менее 1,5 часов (или на ночь).

Шаг 7-й

Нагрейте духовку до 180°C и выпекайте рулеты 20-30 минут или пока поверхность не подрумянится.

Печать
Summary
recipe image
Recipe Name
Рулет с маком
Published On

Share

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*