Оригинальный рецепт хачапури

Это блюдо грузинской кухни можно легко приготовить у себя дома.


ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Кефир — 1 стакан
  • Сода (погасить уксусом) — 0,5 ч. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Сахар — 0,5 ч. л.
  • Мука (в тесто) — 2,5 стакана
  • Мука (для работы с тестом) — 0,5 стакана
  • Творог — 200 грамм
  • Сыр твердый — 120–150 грамм
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Масло подсолнечное рафинированное — для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1-й

Сначала приготовьте тесто для хачапури. Для этого в кефир положите соль, сахар и гашеную соду, перемешивайте венчиком.

Шаг 2-й

Всыпайте частями просеянную муку, не переставайте работать венчиком, пока тесто не станет плотным.

Шаг 3-й

Перевалите его на стол с мукой, замесите некрутое тесто. Положите его в пакет или заверните в пищевую пленку и оставьте на 15–20 минут.

Шаг 4-й

Для начинки: возьмите любой твердый сыр, натрите его на мелкой терке. Добавьте творог, щепотку соли, два зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Перемешайте хорошо начинку. Вам может показаться, что это сложно, она густая и сухая, но через несколько минут получится плотная ароматная масса. Разделите на 4 части начинку.

Шаг 5-й

Разделите тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте тонко, примерно 5 мм. И тут есть два варианта лепки: можно сделать обычные пирожки или чебуреки. Положите на край теста начинку, аккуратно распределите.

Шаг 6-й

Накройте второй половиной теста, край слепите плотно. Следите, чтобы внутри не было много воздуха. Руками уплотните или скалкой немного раскатайте готовый пирожок.

Шаг 7-й

На сковороде раскалите половину стакана масла, положите два пирожка и жарьте до румяной корочки.

Шаг 8-й

Переверните лопатками и обжарьте с другой стороны.

Печать
Summary
recipe image
Recipe Name
Хачапури
Published On

Share

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*